Αμαλία Ειρήνη Ζιώρη - Διατροφολόγος - Διαιτολόγος - Καρύδια, μία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών

Καρύδια, μία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών

Τα καρύδια είναι ίσως ο πιο γνωστός, τουλάχιστον στον δυτικό κόσμο, ξηρός καρπός. Αυτό που μπορεί κάποιος να αγνοεί είναι η πληθώρα θρεπτικών συστατικών που περιέχουν, γι’ αυτό και όχι άδικα θεωρούνται “υπερτροφή”.

Διατροφική αξία των καρυδιών

Τα καρύδια, όπως οι περισσότεροι ξηροί καρποί, περιέχουν μεγάλο ποσοστό λίπους. Αλλά αυτό μην σας αποθαρρύνει, καθώς το μεγαλύτερο ποσοστό προέρχεται από πολυακόρεστα λιπαρά, που αποτελούν μία πολύτιμη χορτοφαγική πηγή του απαραίτητου λιπαρού οξέος ωμέγα-3.

Πιο αναλυτικά, μια μερίδα 30 γραμμαρίων (14 μισά) αποδίδει:

Πίνακας Θρεπτικών Συστατικών (Καρύδια)
Θερμίδες	200 Kcal
Πρωτεΐνες	4,3 γρ
Λιπαρά	20 γρ
Πολυακόρεστα	14,0 γρ
Μονοακόρεστα	3,2 γρ
Κορεσμένα	2,2 γρ
Υδατάνθρακες	4,2 γρ
Φυτικές ίνες	1,5 γρ
Μαγνήσιο	45 mg
Κάλιο	132 mg
Φώσφορος	112 mg
Ασβέστιο	28 mg
Φυλλικό οξύ	20 mcg

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ω-6, ω-3, αλλά και σε πολλά αντιοξειδωτικά (ελλαγικό οξύ, κατεχίνη κ.ά.), βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά και διαφόρων μορφών καρκίνου. Παράλληλα, η συχνή τους κατανάλωση βοηθάει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, αλλά και στη βελτίωση της συγκέντρωσης και της μνήμης, ενώ ενδέχεται να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης αλλά και στην ανδρική υπογονιμότητα.

Την επόμενη λοιπόν φορά που θα ψάχνετε ένα νόστιμο και συνάμα υγιεινό snack, θυμηθείτε όλα τα παραπάνω.